剩余的油/剩余的油酥可以做什么

炒菜剩下的油放一天还能用吗

（壹），剩油可再次使用：若剩油未出现油脂变质的现象，如颜色加深或浑浊，且储存得当，通常可安全使用。 适用场景：剩油适合用于制作凉拌菜，添加至凉拌菜中不仅能提升风味，还能保持食材的颜色。 焯菜用途：在焯菜时加入剩油有助于维持蔬菜的原色，并促进脂溶性维生素的吸收。

（贰），炸食剩余的油，若未出现油脂浑浊、颜色加深的情况，通常可以继续使用。 使用这类油时，应当尽快使用，并避免高温加热。 食用方法包括：用于凉拌菜，可保持食物颜色并增添独特风味； 焯菜时加入，有助于保持蔬菜色泽并促进维生素吸收； 炖菜时使用，因温度不会超过100摄氏度，相对更健康。

（叁），头一天炸东西剩下的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。食用方法 是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。用来焯菜。

（肆），从健康和营养的角度来看，炒菜锅剩余的食用油最好在两天后就不要再食用了。尽管油本身不会变质，但是炒菜锅里剩余的油可能已经不纯，其中会含有其他元素，导致油变质。这种油会产生致癌物质，如果食用会对人体健康造成负面影响。

（伍），炒菜剩下的油不建议再次用来炒菜，但可以用于其他烹饪方式。首先，炒菜剩下的油在经过高温加热后，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物。这些物质对人体健康有害，特别是当油被反复高温加热时，致癌物质的含量会急剧增加。因此，从健康角度出发，不建议使用剩油来炒菜。

炒菜锅剩余的食用油两天后能吃吗

从健康和营养的角度来看，炒菜锅剩余的食用油最好在两天后就不要再食用了。尽管油本身不会变质，但是炒菜锅里剩余的油可能已经不纯，其中会含有其他元素，导致油变质。这种油会产生致癌物质，如果食用会对人体健康造成负面影响。

炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。有人问了，不是说油脂最好不要反覆高温加热吗。

可以放油过夜，但是不建议长时间放置。过夜放置的油可能会变质，产生异味和有害物质。如果油没有变质，可以食用，但是要注意使用前进行嗅觉和视觉检查，确保油的质量安全。为了保持食用油的新鲜度和品质，最好是每次使用后即刻清洗锅子并更换油。

不能用，食用油在锅里闷时间长了，易变质。建议每次用完，用清水冲洗干净，小火烘干即可。下次使用时（划重点）：先刷一层油，然后小火温锅，锅热后加入凉油，会有热锅凉油效果。

能用，剩油还想健康使用，要遵循2大原则：根据颜色判断能否继续使用 如果发现油炸食物后，剩余的食用油颜色已经变得很深了，而且粘稠度也比较大，里面还有很多的杂质，这时为了健康建议不要再次使用了。

“残余油”和“剩余油”有啥区别?

剩余油：一个油藏通过某种采油方法开采后，仍不能采出的地下原油，如注水开发油田，注入水波及不到的地方，原油采不出来，这种油叫剩余油。残余油：被注入水或驱油剂波及但仍然驱替不出来的原油叫残余油。

残余油：在石油开采或加工过程中，经过初次开采或初次加工后，仍然残留在地层或设备中的油分。渣油：通常指石油加工过程中产生的一种高粘度、高沸点的重质油。残油：这个词汇与残余油相似，强调在某个过程或操作后剩余的油分。

原油经过减压蒸馏后剩余的最重的组分，常温下呈固态，有的蒸馏装置没有减压蒸馏，剩余的就是常压渣油AR，多为液态或者半固态。根据性质可做催化原油，或者卖给其它炼厂深加工。有减压蒸馏剩余的就是减压渣油VR，其根据性质不同可以做焦化原料、催化原料、渣油加氢、溶剂脱沥青、减粘等装置的原料。

原油在经过减压蒸馏后得到的残余油被称为减压渣油。 而从常压蒸馏塔底得到的重油则被称为常压渣油。 常压渣油与减压渣油的主要区别在于它们的沸点和加工用途。 常压渣油的沸点一般高于350℃，包含了原油中较重的部分以及一些高沸点馏分，如裂化原料和润滑油馏分。